Мероприятия

15 июня 2026

Обучающие программы

Школа гастрономического бизнеса в Колывани

«Школа гастрономического бизнеса Новосибирской области»: прокачайте свой гастробизнес за 18 часов!

Хотите, чтобы ваше заведение не просто «держалось на плаву», а стабильно росло и приносило прибыль? Мечтаете навести порядок в финансах, выстроить работу команды и создать меню, которое будут обсуждать гости? Тогда этот интенсив — для вас!

Обучение пройдет в очном формате, состав группы ограничен 30 участниками, что обеспечит персональное внимание к каждому слушателю и качественную обратную связь.

Кому будет полезно:

• владельцам и управляющим ресторанов, кафе, кофеен, средств размещения и объектов показа — чтобы систематизировать процессы и выйти на новый уровень прибыли

• тем, кто планирует открыть своё заведение, — чтобы избежать типичных ошибок на старте и сразу выстроить правильную бизнес-модель

• шеф-поварам. поварам и технологам — чтобы научиться грамотно взаимодействовать с менеджментом, оптимизировать производство и внедрять стандарты без потери качества

• маркетологам и HR-специалистам в HoReCa — чтобы освоить отраслевые инструменты и применять их точечно, с измеримым эффектом

Что вы реально сможете сделать после обучения:

• рассчитать точку безубыточности и сократить её — поймёте, какие факторы сильнее всего на неё влияют и как управлять ими уже на этой неделе

• оптимизировать Food-cost — узнаете, как спланированные закупки снижают себестоимость эффективнее, чем поиск самых дешёвых продуктов

• настроить операционный контроль — внедрите чек-листы и точки контроля, чтобы не «тушить пожары» каждый день, а управлять бизнесом системно

• провести собственные маркетинговые исследования и проанализировать продажи — научитесь принимать решения на данных, а не на ощущениях

• грамотно выстроить ценообразование и оценить возврат инвестиций в рекламу — чтобы каждая маркетинговая активность работала на прибыль

• привести кухню к стандартам ХАССП и учесть последние изменения в законодательстве — избежите штрафов и проблем при проверках

• оптимизировать меню и производственные процессы — от закупки до подачи блюда гостю, включая работу со списаниями и стафф-питанием

• внедрить безотходное производство — мастер-класс покажет, как превратить «остатки» в дополнительные позиции меню и повысить рентабельность

Особенность программы: вы не просто получите теорию — на разборе концепций бизнесов участников вы сможете проработать именно свою ситуацию и получить практические рекомендации. По итогам обучения каждый участник получит готовое региональное меню — его можно сразу внедрять в своём заведении.

Обучение состоится с 9 по 10 сентября в р. п. Колывань (ул. Ленина, 125, Колыванский аграрный колледж)

Мероприятие проводится при поддержке Министерства промышленности, торговли и развития предпринимательства Новосибирской области.

Если форма регистрации не загружается, попробуйте отключить VPN и обновить страницу.

Место:  р. п. Колывань, ул. Ленина, 125, Колыванский аграрный колледж

Начало проведения:  09.09.2026 10:00:00

Окончание проведения:  10.09.2026 18:00:00

Название: Школа гастрономического бизнеса в Колывани

Картинка для анонса: Array

Детальная картинка: